Grechetto

Notes fruitées de fruits blancs, légèrement végétales avec des notes minérales. Frais et bien équilibré, finale amandé. Les raisins sont pressés doucement, puis le moût subit une clarification statique. Il est ensuite fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20°C. Décantation naturelle pendant trois mois en cuve inox. Type : Jeune blanc. Cépage : 100% Grechetto. Vignoble : cordon éperonné de 20 ans. Densité de plantation : 6 000 plants par ha. Rendement à l'hectare : 80 q (60 hl/Ha). Type de sol : Argilo-calcaire. Vendanges : Manuelles dans la première quinzaine de septembre. Accords : pois chiches et cabillaud, sushis, excellent avec les viandes blanches. Température de service : 10-12°C. Potentiel de garde : 3 ans. Récompenses : Vino Quotidiano, Slow Food octobre 2018.