Dalhie Rosé

Le nez charme par ses notes de groseilles, de framboises, des touches épicées. La bouche est ronde et charmeuse, les saveurs fruitées dominent. François Xavier Demaison vous connaissez ? C’est le propriétaire du  domaine Mirmanda. Il est accompagné de Dominique Laporte, meilleur sommelier et ouvrier de France. Le domaine se compose de quelques hectares nichés au cœur de la vallée de l’Agly dans le Roussillon. L’aventure a commencé grâce à l’aide du Domaine de l’Edre. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caissettes pour ne pas presser les grains. Puis,  les raisins sont alors triés un à un, pour être vinifiés en demi-muids ouverts, pigés quotidiennement pendant la fermentation alcoolique pour finir sa maturation en barrique pendant 12 mois.