Casa Di Colombo

Un vin charnu et enveloppant, la structure tannique du Sangiovese est présente, tout en laissant place à un joli caractère fruité-épicé. Tenuta la Novella est un magnifique domaine à quelques kilomètres de Florence, en bio depuis 1998, et en biodynamie à partir du millésime 2019. Les Vignes et les Oliviers se situe en plein coeur de parcelles de forêts, il y environs 10 hectares de vignes, 20 ha d’oliviers, au cœur de 180 hectares de forêt, c’est un lieu très préservé, à part. Les fermentations sont en levures indigènes, les vinifications se font dans différents contenants, cuves inox, amphores, barriques, foudres, de nombreuses expérimentations ont lieu au domaine, afin de tirer le meilleur parti de superbe terroir et de ce grand cépage qu’est le Sangiovese.