"En Dressolles"

Vinification et élevage : Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Pressurage pneumatique en raisin entier de 4h. Débourbage statique à froid pendant 24h en cuve inox puis mise en fûts pour fermentation sur lie sans batonnage pendant 12 mois.  Note de dégustation : Chardonnay minéral, belle complexité. Vin à déguster avec des fruits de mer comme les Saint-Jacques, le homard. Attendre 2 ou 3 ans avant de pouvoir déguster pour une ouverture aromatique plus intéressante.